凱蒂的家(Hello Kitty's home)

 
新北市櫻花季今天(2/7)正式啟動，為鼓勵民眾賞花，新北市政府整合5大賞櫻區，除推出集戳章抽黃金1兩等摸彩活動，還邀請美女主廚劉韋彤示範「酥炸櫻花」料理，用味蕾來賞花。
新北市農業局下午舉行「新北市櫻花季」啟動記者會，從2月11日至3月17日，將整合三芝、石碇、汐止、烏來、淡水等5大賞櫻區，讓民眾能實地欣賞繽紛燦爛的櫻花，漫步櫻花大道感受浪漫氣息。
除了推薦櫻花美景外，主辦單位也邀請美女主廚劉韋彤示範「酥炸櫻花」料理，讓民眾也能用味蕾來品嚐櫻花的美味。她強調，山櫻花是真的可以吃，入菜後，品嚐起來別有一番滋味。

 
瞧瞧這比臉盆還大的大盤雞，足足比一般份量大上四倍，滿滿的雞肉、馬鈴薯、番茄，完全反映了大陸北方的豪氣，不僅色香味俱全，營養也是一百分，這就是名聞遐邇的新疆名菜──大盤雞。原本是由四川人帶進新疆，後來在新疆發揚光大，成為家喻戶曉的新疆名菜。 
 
 

比利時最大連鎖咖啡集團Panos Cafe進軍亞洲第一站，落腳台北永康街，計劃3年內拓點20家，1年後再進大陸市場。Panos Cafe總經理黃憶倫表示，Panos Cafe的咖啡豆烘焙廠有一百多年歷史，和以Java咖啡豆研磨的美式咖啡，風味大不同。
    　Panos Cafe隸屬比利時La Lorraine拉洛林烘焙食品集團，常溫、冷凍食品及餐飲連鎖都是強項，在歐洲有400家以上門市，有全功能旗艦店、休憩型店面及外帶為主的小店面，旗艦店還供應比利時生啤酒，3種店型都會引進台灣。

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聖誕節的腳步越來越近了，想跟三五好友一起相聚並大啖美食，但有聖誕大餐的餐廳早就訂滿了，怎麼辦？或是不想人擠人，想自行在家歡慶聖誕，甚至想要自己下廚料理聖誕大餐，但又不知道該如何做？那就讓美食家梁幼祥教你輕鬆做充滿異國風情的鮭魚聖誕大餐。
在美威鮭魚的活動現場上，透過梁老師的示範，你可以發現要做一頓聖誕大餐並不是很困難，雖然只是使用鮭魚，卻能夠做出多種風味的料理，而且還是前菜、湯品、主餐都有了，他說：「我連廚師袍都沒穿，直接穿西裝就可以料理，也是告訴大家，做菜就是簡單輕鬆。」
第一道是湯品料理「頭等冬耶鮭魚鍋」，梁老師在等待魚解剖的過程時說到，外國人不吃魚頭，因覺得和魚眼睛對瞪不舒服，但魚頭的營養質非常豐富。還說到以前為了吃魚頭而和姊姊打架。他很豪邁將半個魚頭放是布滿大白菜、香菇、花枝丸等材料的沙鍋中燉煮到熟，那湯喝起來自然鮮甜，充滿魚的鮮味。
第二道是前菜料理「丁丁咚！莓"鮭"迎聖誕」，先將鮭魚放入加了少許水的冰塊冰鎮15分鐘，他說，這樣魚肉會更有彈性。調味醬是用橄欖油、油蔥及沙茶醬炒香，再加點辣油，是有東方風味的醬汁，看起來雖油，但滑嫩又Q彈，有咬勁，醬汁帶有蔥香味及一點點辣味，更增添鮭魚的美味。
第三道是主菜料理「繽紛"塊"樂奶醬鮭」，為了增加聖誕節氣氛，他將紅椒、檸檬稍微雕刻一下，弄出幾個洞，然後放入小蠟燭，微微透出的光更浪漫了。他說，先將魚裝入袋中，放入熱水泡至3分熟後再來油煎，是最香的美味。
他還說，先由魚皮那一面煎，在煎的過程中不要一直翻，這樣魚肉容易散掉，起鍋後淋上用鮮奶油加洋蔥炒出來的奶油醬。吃起來軟嫩鮮甜，沾了鮮奶醬後，魚肉更鮮甜，還帶了一點咬勁，非常好吃。
整個過程中，可以看到梁老師很輕鬆的料理，沒有很複雜的刀工，連醬汁也都是簡單易上手，讓現場人員大呼過癮，迫不及待想吃梁老師的美食，也覺得做聖誕大餐沒有想像中的困難，真的可以在家裡試試看。

為運用美食文化軟實力行銷臺灣，新聞局特別設立「臺灣美食文化網」，並推出各國語言版本介紹台灣美食。為配合推廣台灣美食文化，日前駐紐約辦事處及駐法國台北代表處分別舉辦活動，精選多道台灣好菜，其中紐約老外最愛「刈包」，想要吃第二個都搶不到。另外駐法代表處要以一系列活動，推廣台灣的美食，加深民眾印象。
在新聞局架設多國語言「台灣美食文化網」的助力下，駐紐約台北經文辦事處及駐法國台北代表處，日前分別於各當地舉辦台灣美食活動，藉機向國際介紹台灣美食的好滋味；推廣特別設立多國語言版本的「台灣美食文化網」，希望國際能夠透過此平台，更瞭解臺灣飲食文化的珍貴活資產。
駐紐約台北經文處為配合新聞局的「台灣美食文化網」，8日於紐約特別舉辦「台灣美食之夜」活動，端出9道台灣代表性美食，包括刈包、紅蟳米糕、太陽餅與珍珠奶茶等，其中老外口中的中式三明治「刈包」最受歡迎，想要吃第二個都搶不到。另外活動邀請榮獲2011年紐約世界廚藝大賽金牌獎的旅美名廚詹煌君，表演蔬果雕刻，精湛的雕刻功夫讓在場民眾嘖嘖稱奇。
另外，駐法代表處9日於巴黎「辦桌」設宴，邀請記者、旅遊叢書主編、參議員等共40名賓客，推出台灣小吃、甜點到茶藝等，並藉機介紹「台灣美食文化網」的台灣飲食文化；之後還會於法國舉辦一系列活動，如明年2月台灣大廚將於諾曼第地區盧恩市的某家五星級飯店掌廚；3月中旬，台灣知名餐廳鼎泰豐受法國路易威登(Louis Vuitton)邀請舉辦活動。

現在是最適合吃糖炒栗子的季節，栗子經過高溫翻炒，甜甜熱熱的口感滋味，迅速補充被冷風吹走的熱能，不過，平常在買糖炒栗子時，是否曾經聽說過，栗子越小越貴代表品質好，小的越甜越好吃？其實這可是錯誤的消費迷思啊！
從事栗子貿易批發近三十年的李小姐說，台灣人挑選栗子，都喜歡挑選小顆的，認為越小顆越甜，品種越好，價錢也比較貴，「不過其實栗子大小和品種沒什麼差別，同一個品種也有大中小顆之分，吃起來的口味，其實都一樣。」
李小姐說，栗子品種有100多種，分辨栗子的好壞，其實是用品種分辨，不是大小顆，「外面也有賣小顆栗子，但是很難吃，那就是因為品種不好。」
最好的栗子品種，在大陸北方，天津栗子就是其中之一種，「萬里長城那邊的栗子品種最好，吃起來甜又綿密，其實要吃到好吃的栗子，切記要挑種在山坡地，氣候寒冷的區域，且又是百年老樹的越好吃，絕對會比才種三年的栗子樹好吃。」

從明朝流傳至今，已有500多年歷史的牛軋糖，是每年過年時，家中必備的應景甜點。在桃園蘆竹鄉的長榮航空公司附近，有一手工牛軋糖專賣店，是空姐的最愛，但你吃過鹹的牛軋糖嗎？牛肉口味超稀奇。
原本從事毛線教學的游泰老師，正是此牛軋糖的創辦人，她在教毛線之餘，就是喜歡製作甜點，甚至連當時的毛線工坊不時會傳來一股濃濃的咖啡香，讓人誤以為是咖啡店。
這裡的牛軋糖吃起來又香又純又濃郁，而且有著不硬、不膩、不黏牙的特色，讓吃過的空姐愛上，甚至逢年過節都會訂購，作為送人的伴手禮。超稀奇的「牛肉牛軋糖」吃得到整塊牛肉塊，有著淡淡的牛肉香，夾帶著濃濃的奶香，吃起來完全不甜膩，讓牛軋糖不僅有著鹹甜鹹甜的口感，也更有嚼勁！
一般的牛軋糖大多都是使用花生，游老師則是採用堅果之王的「夏威夷果仁」，她說，一直覺得大多數的牛軋糖都是花生，沒什麼特色，如果自己要吃比這更好的東西，那就要自己做，最後做出夏威夷果的牛軋糖。